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60 traditionelle schwedische Rezepte für Hefegebäck, Obstkuchen, Muffins, Kleingebäck und Torten, vollwertig abgewandelt unter Verwendung von Weizen- oder Dinkelvollkornmehl und Vollrohrzucker.

Ein Land, in dem es zum guten Ton gehört, zum Kaffee zumindest 7 Sorten Gebäck anzubieten, hat eine lange Backtradition und kann mit leckeren Kuchen und Gebäckspezialitäten aufwarten. Die in Südschweden beheimatete Autorin hat hier knapp 60 traditionelle Rezepte für Hefegebäck, Obstkuchen, Muffins, Kleingebäck und Torten zusammengestellt. Darüber hinaus stellt sie 9 ihrer Lieblingscafés mit jeweils ausgewählter Gebäckspezialität vor und berichtet über die Tradition der schwedischen Kuchenkultur. Klassisch werden die Kuchen mit weißem Weizenmehl und weißem Zucker gebacken; die Autorin hat sie vollwertig abgewandelt und verwendet stattdessen Weizenvollkorn- oder Dinkelmehl und Vollrohrzucker. Wer die leckeren schwedischen Zimtschnecken und Apfelkuchen noch nicht von seinen Schwedenurlauben kennt, kann sie jetzt nachbacken. Eine Bereicherung des Backbuchbestandes und schöne Ergänzung zu "Schwedisch kochen" (BA 6/04). Gemäß der Verlagsphilosophie nur mit einigen Schwarz-Weiß-Zeichnungen illustriert. (2)