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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Erdgeschoss / Sachliteratur / Essen und Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Ausleihhinweis:

Reich illustriertes Kochbuch mit über 100 klassischen und neuen Rezepten für Wildgerichte aller Art: Reh, Hirsch, Wildschwein, Strauß, Springbock oder Elch.

Ein weiterer Band aus der attraktiven Dr.-Oetker-Reihe "... von A - Z" (vgl. zuletzt u.a. "Drinks von A - Z", BA 6/10), diesmal nicht ganz so umfangreich wie die Vorgängerbände von "A - Z". Vorgestellt werden über 100 klassische und neue Rezepte für Wildgerichte aller Art - Reh, Hirsch, Wildschwein, Strauß, Springbock und Elch - von "Badischer Rehrücken" bis "Wildterrine mit Beeren". Die Zubereitung wird Schritt für Schritt (durchnummerierte Arbeitsanleitungen) erklärt, mit Zubereitungszeit-/Garzeit- und Nährwertangaben und Eignungsvermerk (einfach - dauert länger, schnell, klassisch, mit Alkohol, für Gäste etc.), oft mit Beilagenempfehlung und jedes Rezept mit aussagekräftigem Begleitfoto in Farbe. Im Anhang ein sehr nützlicher Ratgeberteil mit Tipps zu Einkauf, Vor- und Zubereitung für die verschiedenen Fleischsorten und abschließend Themenregister, durch das der Band erschlossen werden kann. Sicher gefragt, auch wenn Überschneidungen mit früheren Dr.-Oetker-Titeln wahrscheinlich sind. Vor "Wild" (Hädecke; BA 2/10) und neben "Wild & Geflügel" (Naumann & Göbel; BA 1/10) empfohlen. (2)