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Der Süden Spaniens und der Norden Afrikas bilden den Schwerpunkt dieser Rezeptsammlung mit mediterranen Gerichten.

Der Süden Spaniens und der Norden Afrikas bilden den Schwerpunkt dieser Rezeptsammlung. Die Autoren, ein britisches Ehepaar mit mediterranem Restaurant, ist viel auf Reisen im genannten Gebiet, um die Gerichte möglichst authentisch "einzufangen". Es wird viel mit Kräutern gekocht und großen Wert auf Frische und Qualität der Zutaten gelegt. Die Kapitel: Brot und gefülltes Brot, Vorspeisen + Mezze (bilden das größte Kapitel), Hauptgerichte mit Fisch bzw. Fleisch, Gemüse, Getreide + Hülsenfrüchte und natürlich Süßspeisen. Im Kapitel "Selbst gemacht + selbst eingelegt" findet man getrocknetes Fleisch, eingelegte Zitronen, Harissa u.Ä. Das Buch ist sehr schön aufgemacht, die ausführlich beschriebenen Rezepte werden mit einigen Bemerkungen zu genauer Herkunft oder Tipps für Abwandlungen eingeführt, was der Sammlung eine persönliche Note gibt. Fotos, leicht getöntes Papier und Titelbild ergeben ein stimmiges Ganzes und laden zum Schmökern und Kochen ein. Kein "klassisches" mediterranes Kochbuch, da nur ein Teil des Gebietes behandelt wird, aber ein besonderes Buch, das nicht lange im Regal stehen wird. (2)