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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Erdgeschoss / Sachliteratur / Essen und Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Ausleihhinweis:

Offensichtlich soll eine größere Reihe aus den neuen kleinen quadratischen Monte von DuMont werden, vgl. von derselben Autorin "DuMonts kleines Lexikon Essig & Öl" (in dieser Nr.), Käseporträts von A-Z, die den Käsetyp benennen, Herkunft und Verbreitung, besondere Merkmale und das Herstellungsverfahren beschreiben. "In der Küche" geht auf einer Extra-Seite zu jeder Sorte auf Aroma, Fettgehalt, Verwendung sowie Einkauf und Lagerung ein. Dazwischen gestreut zahlreiche Rezepte für Gerichte aller Art, die den jeweligen Käse verwenden. Vorab allgemeine Geschichte des Käses, Herstellungsverfahren, allgemeine Warenkunde sowie Kurzinfos zum Genießen von Käse mit Wein oder Brot, Vorschläge für eine Käseplatte sowie Vorstellung handelsüblicher Käsemesser, -hobel und -reiben. Günstiger Preis für eine informative Warenkunde, allen empfohlen. (1)