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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: Erdgeschoss / Sachliteratur / Essen und Trinken	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Ausleihhinweis:

Nach Informationen zum Rohstoff Fleisch zu Gewürzen, Geräten und zur Wahl des richtigen Abfüllverfahrens (Glas oder Darm) folgen schmackhafte, gut erklärte Rezepte. Dabei handelt es sich um Blut-, Leber-, Grill-, Mett- und Zwiebelwurst sowie Pasteten, Sülzen und Brotaufstriche.

Der Autor ist gelernter Metzger, Koch und Foodhunter und sein Anliegen ist die natürliche Wurst aus Rind-, Kalbs-, Schweine- oder Geflügelfleisch ohne Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe. Dieser Ratgeber versetzt auch Anfänger in die Lage, zu Hause eigene Würste herzustellen über deren Inhaltsstoffe keine Zweifel bestehen. Allerdings geräuchert wird nicht, es wird im Darm gebrüht und im Glas eingekocht. Nach fundierten Informationen zum Rohstoff Fleisch und den Gewürzen, den richtigen Geräten, der Wahl des richtigen Abfüllverfahrens (Glas oder Darm) folgen die schmackhaften, gut erklärten Rezepte. Dabei handelt es sich um Blut-, Leber-, Grill-, Mett- und Zwiebelwurst sowie Pasteten, Sülzen und Brotaufstriche. Außer bei den Pasteten sind die Mengen auf Vorratshaltung ausgelegt: 25 Gläser mit je 200g werden durchschnittlich gefüllt. Attraktiv sind die übers Buch verteilten Fotos, für die Suche stehen 2 Register bereit: ein Register für die Rezepte, ein weiteres für die Suche nach Fachbegriffen. In dieser Ausführlichkeit und Einfachheit noch vor "Lust auf Wurst"( BA 4/09). (1)