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Rezeptsammlung zur Herstellung von Säften, Likören, Fruchtweinen, Most, Heiltrünken und Essig aus verschiedenen Obst- und Gemüsearten.

Der Sommer ist da und mit ihm die reiche Ernte verschiedenster Gartenfrüchte, Beeren, Obst und Gemüse. Wohin mit diesem Reichtum? Zu dieser Frage bietet vorliegender Titel Hilfestellung. Es werden Rezepte vorgestellt in denen große Mengen Obst und Gemüse schnell zu Säften gemacht werden können, die dann wiederum zu Gelees oder Likör weiterverarbeitet werden können. Aufgeteilt ist das Buch in die Kapitel "Saft und Sirup", "Das Beste aus Äpfeln", "Guter Geist aus Obst, Beeren und Kräutern - Weine, Bowlen, Schnäpse und Liköre" und "Essig - das Multitalent". Es entstehen alkoholische und nicht-alkoholische Getränke sowie Fasten- oder Heiltrünke wie z.B. Hustensirup aus Tannen- und Fichtenspitzen, Anis, Fenchel, Dill und Salbei oder ein Verdauungssirup. In den letzten Jahren gab es kaum Vergleichstitel zum Thema, vgl. z.B. 2 Titel aus dem Hause Dr. Oetker, die sich jedoch ausschließlich mit der Likörherstellung befassen: "Liköre" (Dr. Oetker; BA 10/08) und "Liköre" (Dr. Oetker; ID-A 49/10). Vgl. auch aktuell C. Holler: "Liköre, Säfte und Co." (in dieser Nr.). - Gerne empfohlen. (2)