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Einführend rekapituliert des Autorenduo, das bereits eine stattliche Bibliothek von Gesundheitsratgebern verfaßt hat (zuletzt "Das Buch vom Bauch", BA 9/97), die Bierhistorie von den sumerischen Anfängen bis in die Gegenwart, immer schon mit dem Blick auf seine heilende Kraft, die bereits im alten Ägypten anerkannt war. So werden auch die Bestandteile, besonders die Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und selbstverständlich der Alkohol auf ihre Aktiva für das körperliche und geistige Wohlbefinden des Menschen abgeklopft. Anschließend gehen die Autoren auf Dosierung, Indikation, innere und äußere Anwendung ein. Die abschließende Bierkunde und Rezeptsammlung finden sich wie der geschichtliche Abriß - meist wesentlich ausführlicher - auch in allgemeiner "Bierliteratur" wie M. Jackson (BA 5/95) oder Hobbybraukunden wie C. Hlatky ("Bierbrauen für jedermann", Stocker, 1996). - Dieser Ratgeber ist nach dem vielen Apfelessig eine willkommene geschmackliche Abwechslung und sollte auch